Den serveras med smörkokt färkål med sin dill och potatis och dillskum. Den är rimmad i rosépeppar, den största biten är sotad, den långa är halstrad på alla sidor och den platta är endast rimmad, för att få tre olika texturer
Spola av den färdigkoktatungan i kallt vatten, snitta ovansidan och dra av det knottriga skinnet. Skölj tungan noga i kallt vatten och lägg den trångt i kastrull
