Vik ihop degen över fläsket, nyp samman och forma till en rund palt. Salta vattnet och lägg ner paltarna allt eftersom de är fyllda och formade till runda paltar
När jag var liten och var uppe i Grundfors (Lappland) och hälsade på mormor och morfar bjöd alltid mormor på världens största- och godaste paltar till lunch
Koka upp lättsaltat vatten och lägg i palten (använd en sked och lägg ned klickar i vattnet). När min mamma ringer och bjuder på lunch så brukar hon fråga vad vi vill ha – och då blir svaret nästan alltid – palt
Koka sen paltarna i rikligt med saltat vatten. Koka tills de flyter upp + några minuter till. Rör sist ner vetemjöl tills du har en fast smet som du kan forma paltar av, mjöla händerna lite så går det lättare
Jag vet egentligen inte vad jag sätta för rubrik på detta inlägg eftersom att det råder spekulationer över huruvida den palt som mormor alltid kokat åt oss verkligen är palt eller om det egentligen är kroppkakor
Råmjölken kryddas, exempelvis med kanel eller kardemumma, och kokas tillsammans med socker och salt i vattenbad i ugnen tills den stelnar till en krämig konsistens
Både med fejkonet, med palten (som ni får läsa om i min kommande kokbok. Tillsätt direkt därefter salt, peppar, (kryddpeppar), vin, socker, soja, vatten och fond och låt därefter koka under lock i 1,5 timme. När grytan kokat i 1,5 timme tillsätter du morötterna. Låt koka i 10 minuter till. Rör om så att allt täcks och låt koka i 15 minuter till
Pappa som lika glatt och stolt delade med sig av sina recept på fiskgratäng, dillkött, palt och kalops när jag och brorsan höll på och ta fram kokboken Jävligt God husman våren 2015. Låt koka upp och koka under försiktig omrörning i 2-3 minuter tills smakerna gått ihop och såsen börjar tjockna
