När baconet var klart hällde jag i pannkaksmeten och toppade med de karamelliserade äppelskivorna. Och då ville jag ha en klassisk men bacon och karamelliserat äpple
Löken ska vara gyllenbrun och karamelliserad. Värm en stekpanna på medelvärme och stek bacon tills det mesta av fettet har gjort och baconen är krispig
Man kan ju kanske tro att fyllningen kommer att bli lite i saltaste laget med både osten och baconet, men så är icke fallet - löken blir så där karamelliserad när den steks och den balanserar sältan riktigt bra
Helstekt ytterfile med karamelliserade rotfrukter,. När vi kom hem i lördags, så där lagom hungriga, så gjorde jag en bakad potatis med bacon men baconet måste ha varit übersalt för jag drack, drack och drack hela kvällen
färdiga, färska ravioli-kuddar med valfri fyllning, lite färsk rucola, knaperstekt bacon, några skedar Philadelphiaost i smaken soltorkad tomat/getost (okej då, den syns kanske inte på tallriken) och nyriven, färsk parmesan
Persikornas sötma framhävs ännu mer av lite råsocker som sedan bryts av mot rosmarin och sältan av bacon och blåmögel ost och så lite valnötter på det tack
