Helstekt kalvfilé med potatispuré och rödvinssås. Söndagen bjöd ju på en ordentligtlyxigmiddag. Fick ett par stora, frysta kalvfiléer av pappa när vi var där sistnämligen
Ugnstekfärskpotatis, morötter, sharlottenlök ja egentligen de vårprimörer du gillar. Kalvfilén. Detta blev varmrätt på Halvåtta hos mig, kanske inte så fantasifullt men äter inte kalv så ofta och tycker det är så fantastiskt gott
Sticki en kötttermometer i den smalare filébiten och stek i nedre delen av ugnen. Helstekt kalvfilé med balsamicosås och mandelpotatiskaka – gör så här
Lägg sparriseni en ugnssäker form, häll över lagen och täck med aluminiumfolie. Kalvfilé. Sparris. Skala sparrisen och skär bort den ”träiga” delen mot roten
Lägg på plåt och ringla över liteolivolja. Salta och spara tillservering. Innan du serverar kan du värma på tomatblandningenliteinnan du blandar upp den med ruccola och smakar av med mer salt och liteolivolja
Till det så hade vigrilladekalvfilé, som vigrillade hel ute på grillen med termometer. Hade planerat att jag skulle ta mig en springtur efter jobbet, men jag kunde intemotiveramig att ge mig ut, men imorgon ska jag bara ut och röra på mig, mår ju mycket bättre när jag motionerar
Placera en pizzasten på ett galler längst ner iugnen. När den är färdiggräddad och härligtkrispigi kanterna klär jag den med tunna skivor av kalvfilé, nyriven parmesan, ruccola, rostade pinjenötter, flingsalt och olivolja
