De här goda kakorna är perfekta att ha med i väskan som mellanmål eller liknande, men såklart även hemma om man är sugen på fika eller får oväntat besök
Ägg att pensla med och pärlsocker. Jag bytte ut strösockret mot kokossocker för att få dem nyttigare och det blev jättebra men har ni inget kokossocker så går ju vanligt socker toppen
Det här med att hitta nya varianter av redan favoriserade recept är roligt. Naturligt glutenfria och strösockerfria versioner av klassikerna syltkaka och kolakakor
Jag hade gjort en Mjuk Palsternacks-kaka kvällen innan (den blir som godast om den får "stå till sig lite" i kylen) som jag sedan toppade med en Kokos & Citron "glasyr"
Fetta in en brödform med kokosolja och häll i smeten. Jag serverade den med lätt vispad kokosgrädde och lingon samt lite extra hackad choklad på toppen
Goda blåbärsmuffins medkokossocker, citron och kardemumma. Blåbärsmuffins med citron och kardemumma. Valde att byta ut halva sockermångden mot kokossocker som är ett bra och nyttigare alternativ till vanligt socker och finns att köpa i matvaruhandlen
Receptet ger en väldigt chokladig, mörk kladdkaka som passar att servera tillsammans med kokosgrädde, mandelglass, bär, mango eller passionsfrukt som exempel
Smält smöret, bryn det lite lätt och rör genast i kokossocker. Hursomhelst är den VÄLDIGT god och med potential att förgylla vilket kalas eller begivenhet som helst
De kan nästan platsa som energikakor. Det kan inte hjälpas, nog är det gott med något sött och knaprigt som avslutning på middagen, till en kopp kaffe eller te
Om du vill göra kakan extra festlig glaserar du den, antingen med bara lite bärpulver blandat med florsocker och en aning vatten, eller som jag gjort här med Philadelphiaost, jordgubbspulver och kokossocker
Chokladbollar, chokladglass, kladdkakor, pannacotta, chokladpannkakor. Pensla med äggula uppvispad med några droppar vatten, och strö över hackad mandel eller nötter av något slag
Just detta är min absoluta favorit för tillfället – helt glutenfri och bakad enbart medkokossocker, vilket ger den ett väldigt lågt GI för att vara kaka
