Januari brukar kallas för den "fattiga" månaden efter alla festligheter under jul- och nyårshelgen. Men med bra matplanering och lite påhittighet kan man laga god och näringsrik mat denna månad också
Lägg i grönsakerna, timjan, lagerblad och dom grillade köttresterna. Klassisk rödvinssås. Skala och hacka grönsakerna (persilja, morot, rotselleri, palsternacka
Då slipper du en massa os och skvätt i ugnen, jobbig disk med fastgrodda brända köttrester plus att maten blir saftigare och hälsosammare i och med att den blir ångad och inte stekt/bränd
ca 300 g köttrester 3-5 potatisarnågra morötterev. / Anki och Håkan ca 300 g köttrester. Vi hittade ett foto när vi gick igenom våra matbilder, det blir ju en hel del fotograferande av mat, drycker och andra matrelaterade upplevelser för våra del
Fikon reduktion1 l kalvbuljong (Puljonki har en sjukt bra, Stocka säljer)1½ dl balsamicoköttrester (t. urskurna fettet från köttet, benmärg)2 färska fikon, tvättade och skurnaen nypa saltStek köttresterna på en het, djup panna tills de fått färg