Linsfärser av olika slag är utmärkta allternativ till köttfärs. Därför tänkte jag att kanske även ett recept på en aningens lyxigare variant med bland annat rödvin och chipotle också skulle kunna bli väl mottaget ute i era stugor
Stek löken och tillsätt sedan köttfärsen och de torkade kryddorna. En lite extra twist blir det på böngrytan om man tillsätter en smula chipotle… den torkade rökta jalapenon får anrättningen att smaka som om den vore tillagad över en öppen eld
Lägg köttfärsen i pajen och täck hela pajen med tomatskivor och fördela osten uppepå. Några kraftiga stänk Cholula eller Tabasco (av valfri styrka, jag tar Cholula Chipotle OCH Tabasco Habanero bara för att jag är så tuff))
Bryn köttfärsen i en skvätt matfett i en stekpanna och skrapa ner den i kastrullen med tomatsås, gör det i omgångar om så behövs, och upprepa sedan samma procedur med löken
När det är fint väder så vill man inte stå inne i köket och steka köttfärs. Till detta recept använde jag chipotlepasta som marinad och det brukar finnas i tacohyllan på ICA
