Men ibland är det kul att experimentera med andra typer av mjöl och jag har länge velat testa att göra proteinmuffins med minimalt med kolhydrater, bara för skojs skull
Finfördela smeten imuffinsformar (jag använder silikonformar, använder du pappersformar är det smart att ställa de imuffinsplåt för att de ska kunna behålla formen)
Jag valde att använda mig av en silikonform från Tupperware. Smält smöret och låst svalnaVispa äggen vitt och pösigt, tillsättsötningsmedlet efter hand
Erythritol och Stevia (Sukrin/Sötrix/Sötin, Swetex, SukrinMelis, Sukrin+ och ICAStevia Strö) – Jag använder sötningsmedel men intevilka som helst utan de som består av sockeralkoholen Erythritol eller av Stevia (gärna en mix av de två)