Det kan ibland ge lustiga resultat, som den här rätten som egentligen skulle heta krämiga räkor. Smaksättningen är just det vita vinet, schalottenlök och dragon tillsammans med en knivsudd cayennepeppar
En burk räkor (man får såklart ta färska osv om tiden finns). Tillsätt cremefraiche, dill, cayennepeppar, pressa i en vitlöksklyfta och salta/peppra efter behag
Fördela de äppelfyllda nybakade laxschnitzlarna på heta tallrikar och slå cidersmörsåsen omkring. Garnera med räkor, gräslöksstrån och små varma broccolibuketter
Skala räkorna. Tillsätt räkorna och låt dem bli varma. Fräs svamp, lök och paprika i smör tillsammans med curry och cayennepeppar i ca 2 minuter. 2 krm cayennepeppar. 1 kg oskalade räkor
Koka under tiden riset, när det är färdigt, häll i räkorna (utan ev. Stek de finhackade vitlöksklyftorna i smör, häll på crème fraiche och rör i tomatpuré, cayennepeppar och paprikakrydda, skär tomaterna i tärningar och lägg i, låt koka ihop en stund, ca 5 min. 500 g räkor skalade. 5 dl crème fraiche. 1 tsk cayennepeppar