Pressa resten av apelsinen över kycklingen. Köpte en stor helkyckling som vi ugnsstekte till middag. Totalt så var kycklingen i ugnen i nästan två timmar
HELSTEKTKYCKLING med GLÖGGSKY. Skär apelsin och lök i mindre klyftor, stoppa in så mycket det går i kycklingen, lägg resten i en smord form och sätt kyckling ovanpå
Det var ju hur gott som helstKycklingen blev så otroligt smakrik och saftig. Då tyckte jag inte att den var så speciell men när min mamma bjöd på det för ett tag sen blev både jag och Andreas helt sålda
Kycklingfiléer fick ligga och gona till sej i en frisk marinad hela dagen för att sedan spendera några heta minuter i stekjärnet och därefter lagas färdigt i ugnen
Lägg kycklingen i ugnssäker form tillsammans med resten av citron- och apelsinbitarna. Vi brukar göra helstektkyckling i ugnen med rosmarin och citrusfrukter och den blir verkligen riktigt saftig och god
Lägg kycklingfiléerna ovan på löken, i ugnsformen och strö över mjölet. Lägg i en ugnsfast form. Servera kycklingen med lökhack, chokladsås och apelsinris samt en apelsinsallad
Koka upp vatten, salt och kryddor och låt svalna • Skölj kycklingen och lägg ner i lagen • Låt stå kallt i minst 12 timmar • Blanda smör, vitlök, saft och skal från apelsinen, salvia och kryddor till ett kryddsmör • Ta upp kycklingen, torka av och smörj in med kryddsmöret • Lägg i en ugnssäker form och häll över vin och fond • Grilla i ugnen tills innertemperaturen är 82 grader – använd termometer intill benet • Ös ofta med skyn som hamnar runt om • Sila ner skyn i en kastrull och låt kycklingen vila • Reducera skyn så att den blir lite tjockare, skeda bort fettet och smaka av med mer apelsinsaft och eventuellt honung • Tranchera kycklingen i filéer, lår och vingar – glöm inte den lilla filén på ryggen • Servera i djupa tallrikar med sås och en fräsch grönsallad eller rotselleripuré till. 1 helmajskyckling. 1 apelsin, rivet skal. 2 msk pressad saft från apelsinen. 2 dl kycklingbuljong
