Tärna sidfläsket och dela champinjonerna i fyra delar, bryn hårt och lägg i såsen. Lägg hela högrevsbiten i stor kastrull, tillsätt morot, lök, lagerblad och timjan
Köttet putsades fritt från några hinnor och det var klart att läggas i grytan. En skomakarlåda skall enligt recept innehålla ryggbiff och serveras med potatismos, stekt sidfläsk och aromsmör och den rätt som jag idag bjuder på är alltså en förkokt högrevsbit även kallad Texas biff som sedan grillas och serveras med de klassiska tillbehören
Lägg högreven i en ugnsfast gryta. Lägg på ett lock, ställ in grytan och gå och lägg dig. Något liknande tänker jag när det är dags att skära upp den här långbakade högreven
Sila av såsen & sedan tillbaka i grytan. Högrev är en favoritdetalj. Högrev är perfekt att göra grytor på, men det är nästan ännu bättre att baka högrevet helt
Bryn först baconet/sidfläsket och använd flottet ifrån pannan till att steka högrevet i. Ta fram en stor gryta och lägg ner högreven, baconet, mixade grönsakerna, pulvermixen samt häll ner tomatpuré, socker
Högrevsgryta med sidfläsk och kantareller Portioner. Perfekt med grytor som sköter sig själv, då kan man göra andra saker medan grytan puttrar på spisen
En sista avsmakning med salt, peppar och socker gjordes och precis innan servering krossades de sista vitlöksklyftorna, hackades grovt och lades i grytan för att ge den sista touchen
I förra veckans annonsblad hos Hemköp hittade jag ett lockande recept på Högrevsgryta med rökt sidfläsk morötter och Bourbon (whiskey) som jag lagade till och serverade till kvällens middag
Högrevsgryta. Salta och peppra köttet och bryn det i smör tillsammans med sidfläsk. Lite synd att det dröjt för ni har genom det missat möjligheten att laga denna underbart goda höstgryta
Bryn dem i två omgångar i en tjockbottnad gryta i en skvätt olja. Finhacka fläsket och löken och stek dem med ny olja i grytan tills löken är genomskinlig
Använd en stor gryta. Lägg i lök, vitlök, chili och sidfläsk och bryn ytterligare några minuter. Ta bort locket och koka ihop grytan ytterligare minst 30 minuter, tills köttet är helt sönderkokt och mört. 600 g högrev. 100 g varmrökt sidfläsk/bacon. 600 g högrev 1 gul lök, skalad och finhackad 4 vitlöksklyftor, skalade och hackade 1 grön/röd chili, finhackad 100 g varmrökt sidfläsk/bacon 3 msk tomatpuré 0,5 msk kakao 0
