Det som skiljer tillredningen från lingonsylt är framförallt att lingonen inte kokas, de innehåller nämligen det naturliga konserveringsmedlet bensoesyra som ger en bättre hållbarhet i sig
Nyponskalmjölet kan uteslutas, men ger extra näring, och bidrar också till bättre hållbarhet. 2 dl ljust bovetemjöl2 dl teffmjöl alt quinoamjöl, sojamjöl, amaranthmjöl eller hampamjöl1 dl boveteflingor1 dl hirsflingor1 dl quinoaflingor½ dl chiamjöl ½ dl ljusa eller mörka linfrön½ dl skalade hampafrön½ dl nyponskalmjöl1 dl pumpakärnor1 dl torkade lingon eller tranbär1 tsk salt2 tsk bikarbonat2 ägg½ dl kallpressad avocadoolja, mandelolja eller rapsolja5 dl sojayoghurt - alternativt vanlig eller LF fil eller yoghurt för den som tål mjölkprodukterVispa ut fiberhusken i vatten i en skål, och låt stå och svälla 10 – 15 minuter. 1 dl torkade lingon
Detta görs för att få en längre hållbarhet på sylten. Lägg de rensade lingonen i en gryta. Vi har alldeles för mycket mat i dem och jag tog upp 2 liter lingon från i höstas och kokade lingonsylt. Tillsatte 1 rödlök och en chili för att få lite mer sting i lingonen. 2 liter lingon. 2 liter lingon
Ju mer du urvattnar sillen desto kortare hållbarhet får den. Lingon och sill är en väldigt tacksam kombination, så en god lingonsill på julens sillbord är en given succé
Utöver svamp, vildhallon, lingon och blåbär, som man hittar i naturen och som de flesta känner till, kan man även använda rosor, fläderblommor, nässlor, våtarv, ramslök, kirskål, svinmålla, för att nämna några, men listan kan göras bra mycket längre
Garnera med rucola, små tärningar av gurka, lingon och några tunna apelsinklyftor. Hallonsåsen har ganska kort hållbarhet men fungerar fint att frysa in till nästa gång det vankas dessert
