Doppa kycklingbitarna i frityrsmeten och fritera. Frityrsmeten. Ta inte för många bitar samtidigt, då blir oljan för kall och man får ingen krispig yta
Frityrsmeten hade en fin och krispig yta och var lagom tjock. Vad gäller Ban Xeo föredrar jag med stekt sidfläsk och scampi men i Vi Viet serverar de den med scampi och wokad marinerad kyckling
