Går man på pizzeria i Rom brukar man börja måltiden med diverse friterade smårätter och en av favoriterna är då e zucchiniblomma fylld med mozarella samt serdeller som sedan friterats - en perfekt start på villken måltid som helst
Har ni någonsin ätit fyllda, friterade zucchiniblommor. Inte. Då tycker jag att ni släpper allt ni har och direkt åker till närmsta affär eller saluhall och köper med er några stycken hem
Det här är inte direkt ett recept. Det känns töntigt att ger er ett recept på hur ni slänger ner olika ingredienser i en skål - det tror jag de flesta vet hur man gör, med eller utan instruktioner
Jag valde getostfyllda friterade zucchiniblommor med tomatsallad som också var riktigt gott. Vinoteca poppar upp som små svampar här i stan och när Vinoteca Soho slog upp sina portar för en dryg månad sedan insåg jag att det nog var dags att testa så förra veckan gick Sinead och jag dit och åt middag
Jag hade till förrätt på påskdagen tänkt göra friterade zucchiniblommor med ricottarörefyllning men blommorna hade sett sina bästa dagar och fick snabbt improvisera fram något nytt och det blev ricottaröra på rostat bröd som fick gratineras i ugnen
Friterade zucchiniblommor. Fyllningen läggs in, försiktigt (med en lång smal sked, kanske) i zucchiniblomman just efter det att du klippt bort pistillen
Jag friterade några blommor och några fyllde jag med en härlig italiensk fyllning. Båda sätten blev goda men bäst var nog ändå de friterade med lite salt och peppar på, mmm
FriteradZucchiniblomma med körvel & gräslöksmajoIngredienser. Skördar fina squash i både gult och grönt ur mina lådor (har dem upphöjt för värmen och för att rädda dem från sniglarna)
