Mina tankar vid spisen rörde sig mot att använda fräst purjolök och champinjoner också nästa gång. Jag återkommer gärna till fläskfilé när jag vill göra något festligt men ändå enkelt
Lägg svamp, purjolök och bacon i botten på en ugnsfast form, sedan köttet. Istället har jag laddat frysen med diverse maträtter som kan tänkas vara trevliga att ta fram på kvällskvisten när man kommer hem från jobbet och kanske inte alltid är sugen på att ställa sig vid spisen Här kommer en rätt som är riktigt god som passar perfekt att göra på fläskfilé som fläskytterfilé
Gratinerad skinkschnitzel i ugn. Jag som älskar konserverade champinjoner använder just dessa helst till sås men vill du använda färska så går det naturligtvis lika bra
Stek svampen i lite smör och lägg den tillsammans med tomathalvorna i en smord ugnsform. Stek sedan fläskfilén på båda sidor och lägg över grönsaker och bacon
Häll grytan i en ugnsfast form. Skiva champinjonerna och purjolöken. Bryn champinjonerna i smör. Ingredienser för 4-6 personer800 g fläskfilé½ purjolök200 g champinjoner1 röd paprika4-5 dl matlagningsgrädde2 dl creme fraiche1 dl sweetchilissås1 tsk dijonsenap1 tsk kalvfond1 tsk sambal oelek½ dl riven ostSaltPeppar2 paket bacon1 dl cashewnötter3 dl riven ostGör så härPutsa filén och skär i cm tjocka skivor. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills osten fått fin färg. 800 g fläskfilé
