Inte helt olikt kinesiskt ”crispy pork” om man karamelliserar fläsket som jag gjorde. Rafute är ett välkänt japanskt långkok som finns i många varianter
Buljonger från kyckling, nöt, vilt, lamm, fläsk, fisk och skaldjur innehåller naturligt kollagen, något som är bra bland annat för vår ledbrosk, bindväv, hud och tarmsystem
Stek fläsket knaprigt och lägg ovanpå köttet. Lägg i en gryta som tål ugnsvärme. Lägg ner allt i grytan tillsammans med tomatpuré, vin eller vatten, krossade tomater och fond
Ett långkok där högrev och sidfläsk samsas med kantareller och timjan. Jag hörde på radion i bilen på vägen hem från shoppingrundan att det är ytterligare en storm på väg in över våra delar av Sverige nu ikväll och inatt, och när det är sådant väder finns det nog inget mer passande än ett värmade långkok
Fräs fläsktärningarna i smör i en stekgryta, krydda med salt och peppar. Jag kokar den på hemgjord kycklingbuljong, så här är det verkligen mycket näring i en och samma gryta
Hetta upp en stor gryta och stek bacon/pancettastrimlor tills krispiga. Därför blev det långkok igår. Häll inte av precis allt vatten från pastan, utan låt lite vara kvar i grytan
