Rör ned dill och smaka av med salt och peppar. I fredags bjöd jag på den här soppan till ett "vinlotterigäng", det blev ett hopkok av det jag hade i kylen bortsett från saffran då som inte hör till mitt basförråd
Dom sista Torskfiléerna från Norge togs ur frysen här om dagen och jag bestämde mig för att göra någonting lite ”lyxigt” av dem – en mustig fisksoppa med saffran
När grönsakerna mjuknat något, tillsätt krossade tomater, vitt vin, fiskbuljongtärning, hummerfond, dill samt saffran och låta koka i cirka tio minuter
Rör ner dillen i soppan. och denna fisksoppa blev till med saffran och rökta musslor samt en liten mix av kvarvarande rödspetta, pangasiusfile och räkor från frysen
Blanda avrunna kräftstjärtar och dill och strö över soppan. Vispa ihop mjöl, vatten, vin, grädde, fond, fänkål, saffran, pressad vitlök, sambal oelek och citronskal i en traktörpanna eller i en gryta
Garnera med dill och aioli. I kväll har vi ätit fisksoppa här hemma. Fisksoppa med tomat och saffran4 portioner3 laxfiléer, skurna i kuber1 gul lök1 vitlöksklyfta1/2 fiskbuljongtärning1 burk passerade tomater1 burk Creme Fraiche Tomat och Saffran3 dl vispgrädde1 1/2 dl vatten1/2 dl finklippt dillsalt & vitpepparTillbehör
