Han tillhör den gamla stammen som kräver pärer (potatis på Blekingska) på middagsbordet varje dag så man når inga framgångar med att ställa fram pasta eller ris till honom inte
Skala potatisen och skär den i skivor. Potatis. Smöra en gratängform , klicka i lite smör i botten lägg ett lager potatis varva med fisken och den strimlade löken översta varvet enbart potatis klicka på lite smör ovanpå, vispa 1 msk med en halv liter mjölk, häll över och grädda i ugn 1 timma i 200 graders värme
Koka dem i vatten med salt tills de mjuknat. Skala och skär potatisen och morötterna i tunna skivor. Blanda ihop ägget med mjölk, salt och svartpeppar och häll det över lådan, gratängen
Toppa medpotatisen som är kvar och häll över äggröran. Koka potatisen och kyl ner den. Lägg hälften av den skivade potatisen i botten på en smord ugnsform
Servera med dillkokt potatis och lite kokta ärtor. Krydda filéerna med salt och peppar. Rulla ihop och lägg dem med skarven nedåt tätt ihop på löken i ugnsfatet
