500g Kalvfärs2st Ägg2dl Vispgrädde1tsk Epice riché (kryddblandning som kallas 4 kryddor i dagligt tal består av vitpeppar, muskot, kryddpeppar och kryddnejlika)Salt efter smak. 1tsk Epice riché
Krydda färsen med salt, lite épice riche och peppar från kvarn. Be om hjälp i köttdisken att mala kalvköttet eller mal det själv på fina skivan i köttkvarnen, helst 3 gånger
Smaka av med epiceriche, salt och peppar. 4 portioner500 g finmalen kalvfärs4 äggulor2-3 dl vispgrädde1 krm epicericheSalt och nymalen peppar1 dl ströbrödSmör till stekningPotatispuré
Krydda med salt, lite epiceriche och peppar från kvarn. 1 krm epiceriche (fyra kryddor). 500 g fasan och rådjurskött 5 äggulor 2,5 dl iskall vispgrädde 1 krm epiceriche (fyra kryddor) salt och malen vitpeppar nyrivet vitt bröd smör till stekning
500g Kalvfärs3st Äggulor2dl Vispgrädde1tsk Epice riché (kryddblandning som kallas 4 kryddor i dagligt tal består av vitpeppar, muskot, kryddpeppar och kryddnejlika)Salt efter smak. 1tsk Epice riché
FRUKOST En skål Lättyogi  med 1 1/2 msk havrekli 2 kokta ägg Kaffe LUNCH Citronäggröra 3 ägg 2 msk kesella lätt Rivet skal från en citron Salt o peppar Vispa ihop till jämn smet  och häll ner i varm teflonpanna, rör ihop till en krämig äggröra Servera med Rökt makrill och musslor MIDDAG Nötfärsbiffar med rödlökskeso 500 g nötfärs 2 ägg 150 g Keso 1 liten gul lök riven 1 msk hackad persilja 1 msk rivet citronskal 1 tsk salt 1/2 tsk vitpeppar 1 tsk fyra kryddor Epice rich Blanda alltihop väl, forma biffar och stek i medelvarm teflonpanna med lite olivolja Servera med Rödlökskeso och citron Frukyoghurt som dessert Mellanmål Fruktyoghurt Wildchips 1 1/2 msk havrekli
I Zermatt träffar vi representanter från Zermatt Tourism som efter incheckning på hotellet tar oss med till en lokal fårfarm för en apéro riche, lunch och ölprovning på ett lokalt bryggeri
