I morse vaknade vi med så mycket snö upp över sovrumsrutan att man inte ens kunde urskilja sopbilen som traditionsenligt beepar sig bakåt längs gatan varje onsdag
Det är inte alltid att den mest tillkrånglade och snyggaste tårtan är den som smakar bäst. Sedan är det bara att koka krämen dagen innan tårtan ska läggas ihop och vispa grädden, lägga ihop tårtan och dekorera den samma dag som den ska serveras
Bred inte ända ut i kanten eftersom fyllningen skjuts framåt när man rullar tårtan. Årets variant - som jag tjuvstartade med i helgen för att testbaka - är en maräng- och kokosrulle med fyllning av syrlig citronkräm och vaniljsmakande jordgubbar
Skär smöret i små bitar och rör ner i den varma citronkrämen. Spritsa sedan ut marängsmeten i långa strängar på bakplåtspapper på en plåt (om man inte har någon spritser går det utmärkt att använda en plastpåse och göra ett litet hål i den)
Nu får citronkrämeninte koka, men värm den tills den tjocknar under ständig omrörning. Vispa ihop tre äggulor och ett helt ägg och vispa ner det i den varma citronkrämen
Tänk bara på att ni måste ha lite tålamod med citronkrämen. Nu ska ni få receptet på denna ljuvliga citron & marängpaj som passar som handen i handsken nu i Påsk
CitronkrämBlanda citronskal, citronsaft, ägg och socker i en kastrull. Ännu godare hade den säkerligen varit om man inte hade fuskat och haft köpta bottnar, som jag hade
Citronkräm. Citronkräm. Citronkräm. Koka upp saften av 1 citron med ca ½ dl socker, det ska inte kännas surt. Vispa grädden till garneringen blanda med 2 dl av citronkrämen och bred den över tårtan. 2 dl av citronkrämen
Det finns många varianter på citronmarängpaj och detta recept från Allt om Mat är helt ok, men marängen är inte jättesöt och därför upplevde jag citronkrämensom väl skarp
