kokt potatis eller tänk ut vad du ska ha tillfisken. Förbered önskade tillbehör ex. Rör i vitt vin och sedan fiskbuljong (eller vatten och rör ut fiskbuljongtärning)
Halstrad Pilgrimsmussla i champagnesås trängdes med räkcocktail, rårakor med rom, rödbeta med brynt remoulad och rubiner, crème ninon, gaspachoshot och kantarellbruschetta
Fräs den glansig i smör och tillsätt 3 dl vin, vatten, grönsaks-, hummer-, fiskfond och lagerblad. Koka utan lock tills drygt 5 dl återstår. 2 msk koncentrerad fiskfond
Så valet föll ganska självklart på en rätt med fisk eftersom drycken passar bäst till det och har man lite champagne så kan man ju passa på att använda en skvätt av den i såsen också för att lyxa till det än mer
Häll av kokvattnet, tillsätt mjölken och koka upp. Champagnesås. Vispa till mos med en elvisp. Fräs den glansig i smör och tillsätt 3 dl vin, vatten, grönsaks-, hummer-, fiskfond och lagerblad. Koka utan lock tills drygt 5 dl återstår. 2 msk koncentrerad fiskfond
Tillsätt vatten, fond och häften av vinet. Champagnesås. Krydda fisken svart- och vitpeppar. Stek bitarna i smör och servera dem med potatis, sås och tillbehören
