Bräserat fläsk recept

Bräserad fläsk med vaktelägg

Bräserad fläsk med vaktelägg

Bräserad fläsk med ägg är en traditionell rätt som brukar ätas under nyårsdagarna i Vietnam. Rätten görs på sidfläsk och vanliga hönsägg, men jag tycker att sidfläsk till denna rätt kan bli väldigt fet, därför har jag valt att göra den av fläskkarré samt vaktelägg vilket gör rätten något lyxigare
Fläsk och tofu

Fläsk och tofu

Här har vi en halv burk pulled pork från frysen (eller bråkat fläsk som det ju faktiskt heter på svenska*) och där har vi pak choi som jag har kännt ett omåttlig begär efter de senaste dagarna
Dagens recept: Bräserad kål

Dagens recept: Bräserad kål

Bryn fläsket i matfett i en stor gryta tillsammans med löken. I stället för stekfläsk eller bacon kan du använda någon god korv
Soyabräserad fläsksida - Chāshū (チャーシュー)

Soyabräserad fläsksida - Chāshū (チャーシュー)

Fläsk. Det är det möra, saftiga fläsket som brukar toppa en hel del olika varianter av nudlar. Den kinesiska är fantastisk god, fläsk marinerat i soya, honung, hoisinsås, risvin och fivespice och sedan grillat
Älgrulader med kantareller

Älgrulader med kantareller

Lägg på fläsket och rulla ihop skivorna hårt, fäst med tandpetare. 8-12 skivor rimmat sidfläsk
. Stek löken lätt
Lunch: Miss Bùi

Lunch: Miss Bùi

N provade dagens vilket var Bun Thit Heo Nuong, risnudelsallad med grillat fläsk. Foto. Sofie. I fredags hade N och jag möjlighet att äta lunch ihop i Linköping
7 sorters kötträtter till julbordet

7 sorters kötträtter till julbordet

Blanda i en bunke fläskfärs med grädde, fiberhusk och lök, vänd ner leversmeten och blanda väl. Kaffemarinerat sidfläsk
Bräserad älgbog med rotfruktspytt och savoykålsfräs

Bräserad älgbog med rotfruktspytt och savoykålsfräs

Tillsätt fläsktärningarna och smaka av. RödvinssåsDet som blir kvar i grytan efter att älgbogen har bräserats3 msk viltfond50 g smörSila bort grönsakerna och spar vinet som älgbogen har kokat i. SavoykålSavoykål, sköljd och skuren 400 gGul lök, hackad 50 gVitlök, hackad 1 klyftaSmör 30 gGrönsaksbuljong 1-2 dlRökt fläsk, i små tärningar, knaperstekt 30 gBryn löken och vitlöken i smör
Bräserat fläskkött på Taiwanesiskt vis

Bräserat fläskkött på Taiwanesiskt vis

En av de mest kända Taiwanesiska rätterna är bräseratfläsk. I Taiwan använder man ofta sidfläsk för att göra rätten men då blir det lite väl fett för min smak så jag körde på karré istället
Bœuf Bourguignon

Bœuf Bourguignon

Dela fläsket i bitar och stek på medelvärme så att fettet smälter. Hacka moroten och löken i ganska små bitar och bryn i fettet från fläsket