Bearnaisesås morötter recept

Bearnaisesås på morötter!

Bearnaisesås på morötter!

Jag gillar inte vanlig bearnaisesås, men ändå var det något som fick mig att prova den här med morotsbas och sedan dess är jag fast
Helstekt entrecote med bearnaisesås

Helstekt entrecote med bearnaisesås

Bearnaisesås. Skär upp ca 1 cm tjocka skivor av entrecoten och servera på tallrik eller fat med bearnaisesåsen, paprika- och ruccolasalladen samt de rostade rotfrukterna till
Plankstek med mager bearnaisesås

Plankstek med mager bearnaisesås

Placera köttet på plankorna tillsammans med valfria grönsaker, t ex smörstekta morötter, sparris, stekta champinjoner eller vad man nu gillar och ½ tomat
Kryddstekt oxfilé med karamelliserade rotfrukter och bearnaisesås

Kryddstekt oxfilé med karamelliserade rotfrukter och bearnaisesås

småpotatisar, palsternacka, rotselleri, morötter och kålrot. Oxfilé med bearnaisesås – gör så här. 6 personer Ingredienser 6 bitar oxfilé, (á 150 g) 2 tsk hel vitpeppar 2 tsk hel svartpeppar 3 sardeller 2 msk färsk rosmarin 2 msk olivolja 1 vitlöksklyfta 1 tsk salt smör Karamelliserade rotfrukter 1 1/2 kilo småpotatisar, palsternacka, rotselleri, morötter och kålrot 200 g steklök 3 msk lönnsirap eller ljus sirap 2 msk olivolja 1 tsk salt 300 g paksoy eller mangold Bearnaisesås med brynt smör 250 g smör 3 schalottenlökar 3/4 dl vitvinsvinäger 1 tsk hel svartpeppar 4 kvistar färsk dragon 4 äggulor 2 krm salt 1 krm nymald svartpeppar 1/2 dl dragon utan stjälkar

Från sådd till tallrik - Morot

Här serverar jag dom grillade morötterna med grillad högrev och bearnaisesås. Morötter, fantastiskt gott eller hur
Ugnsstekta marinerade morötter

Ugnsstekta marinerade morötter

Den här typen av stekta hela morötter kallas i USA för "carrot dogs" och brukar oftast serveras i korvbröd men vi valde att servera våra morötter med ugnsstekt potatis och bearnaisesås istället
Plankstek black & white

Plankstek black & white

Ta ut plankorna och häll rödvinsås på oxköttet och bearnaisesås på fläskköttet. Ta broccoli och morötter och lägg på mosen
Fläskfilé Oscar

Fläskfilé Oscar

Bakgrund till rätten.  Filé Oscar är skivad kalvfilé som serveras med hummerklokött, vit sparris, choronsås och tryffelskivor
Fläskytterfilé Gorgonzola

Fläskytterfilé Gorgonzola

Servera köttet med varma rotsaker och kanske en sås om man så önskar, ungdomarna önskade kall bearnaisesås