En härligt mumsig äppelpaj med smarrig toscaglasyr och sirapskokta äpplen, kan inte bli godare, dessutom ännu godare nu när det finns svenska äpplen i butikerna
Innan de sista äpplena omvandlades till torkade äppelringar eller mos så hann jag med att baka ett par äppelbakverk av två av mina favoritbagare, nämligen Sebastien Boudet Roy Fares Det ena var en repris av den äppelpaj som jag provbakade inför releasen av Sebastiens nyaste bok ”Le Bakbok” och den andra en äppelkaka från Roy Fares senaste bok ”Delicious” som jag fick i avtackningspresent av mina före detta kollegor
Kakan är mycket enkel att tillreda och trevlig variation till traditionella äppelpajer. Nu är det dags för något annorlunda och här kommer recept på en jätte god äppeltoscakaka
Toscasmet. Klicka ut toscasmeten ovanpå äpplena. Tosca. Sätt ugnen på 175 grader. Mixa snabbt ihop mjöl, florsocker och smör till en deg och tryck ut den i en pajform ca 27 cm i diameter och 7 cm hög
