Jag gillar att göra mitt äppelmos riktigt ”chunky” – alltså med ganska mycket bitar kvar i moset. Förra helgen gjorde jag upp en del av vinteräpplena som jag fått hemifrån Småland (tre stora laddningar med Ingrid Marie från morfar, James Greve från mamma och pappa och någon tredje, lite syrlig sort, från grannen – sådan sjuk lyx att jag nästan blir yr när jag tänker på det)
Mina vänner, just hemkokt äppelmos är inte en smaksättning som bidrar med färg till en glassmet, så ni får tro mig - det smakade äpple, även fast skenet bedrar
Det hade nog inte pysslats om på många år och var väldigt snårigt. Kanske är det något slags vinteräpplen vi har ändå, de är fortfarande riktigt, riktigt syrliga
Blanda äppelbitarna med äppelmos och kanel, ställ åt sidan. Äppelpaj på härliga vinteräpplenBotten. )Jag har försökt mig på flera olika sorters äppelpaj, en skånsk och dessa typiska svenska pajer
