Och för mina släktingar en påminnelse om farmors läckra lilla äppelkaka till efterrätt. Den är inte unik, bara en variant som liknar den skånska men man steker inte skorpmjölet i smör
Smöra en rund kakform och bottna med ungefär hälften av det brynta skorpmjölet. Skala och klyfta äpplena och koka upp dem tillsammans med det osockrade äppelmoset
Kakan gräddas i medelvarm ugn tills äpplena mosat sig och kakan liksom vill sjunka. Ovanpå dessa strör man ett lager socker, härpå åter strör man skorpmjöl och på detta läggas klickar av smör
Istället för vanliga skorpor eller skorpmjöl så krossade vi osötade fullkornsskorpor, Håkans pappa har tyvärr fått diabetes på äldre dagar och ska ta det lugnt med sötsaker
Desserten är inspirerad av en klassisk skånsk äppelkaka, men istället för äppelmos och skorpmjöl på kavring använde jag ingredienser som jag får äta på min diet
Jag hade förställt mig ett saftigt bakverk typ en äppelkaka. Det säljs på alla cafeer och konditorier, det finns till och med ett strudelcafé i Innsbruck
Denns variant på äppelkaka gjorde alltid min mamma när jag var liten, fast hon skivade äpplena och hade inte i äppelmos och så hade hon bara skorpmjölet överst
Smör och skorpmjöl till formen. Täck med havregrynsblandningen. Om kakan ser ut att bli för mörk, sätt in en plåt i övre delen av ugnen, eller täck med ugnsfolie
Täck medskorpmjöl, socker, kanel och lite kardemumma. Strö skorpmjöl, socker och kanel överst. Täck med folie efter 15-20 minuter, eller om den tenderar arr bli för brun. 2-3 dl skorpmjöl
