Lägg eventuellt ugnsfolie över gratängen och den böjar bli alldeles för gräddad men inte är mjuk än. Ställ i mitten av ugnen eller strax nedanför och grädda ca 45 minuter tills potatisen är helt mjuk
Lägg potatisarna med den skårade sidan uppåt i en ugnssäker form. Sätt ugnen på 225 grader. Ställ in mitt i ugnen, 225°C i 25 minuter. Ställ in formen i ugnen igen och baka ytterligare 20 minuter eller tills den är mjuk
Servera biffarna tillsammans med såsen, ugnsbakad mandelpotatis och rårörda lingon. Sätt ugnen på 200 grader. Bryn biffarna tills de fått fin färg och låt dem steka klart i ugnen, 5–7 minuter eller tills köttsaften som sipprar ut är genomskinlig
Blanda alla ingredienser till älgfärsbiffarna i en stor bunke. Det bästa tipset med detta recept är att steka klart biffarna i ugnen, jag tycker ofta de blir för torra i pannan
Baka sedan klart dem i ugnen på 100ºc, tills de har en innertemperatur på ca 60ºc. Riktigt vällagade Älgfärsbiffar är nog bland det godaste man kan äta, speciellt ackompanjerat med en gräddig viltsås och rårörda lingon
Kvällens middag bestod av dessa älgfärsbiffar med en god och smakrik sås. Sätt ugnen på 200 grader. Låt dem steka i ugnen ca 5 minuter (biffarna blir då lite rosa i mitten och behåller sin saftighet). Sätt ugnen på 200 grader
Stek sen biffarna i smör tills de blivit gyllenbruna, lägg över i en ugnsfast form och kör färdigt i ugnen på 120 grader till en innertemperatur på 65. Strö över ströbröd och stek i ugnen på 175 grader tills de blivit mjuka igenom och fått en fin krispig yta
Låt smöret bli brunt i en ugnssäker stekpanna. Sätt ugnen på 150°. Lägg över biffarna i en ungssäker form och låt biffarna steka färdiga 5-7 minuter i ugnen tills köttsaften är klar när man sticker i dem med provsticka
Sätt på ugnen och salta köttfärsen så att den får stå och dra. Om potatisen blir klar innan övriga maten eller om du ser att den tar för mycket färg så sänk temperaturen eller stäng av ugnen och låt den stå kvar i eftervärmen alternativt flytta ned plåten längre ned i ugnen
Min syster Anna och hennes kille Johan var på genomresa idag mot fjällen så jag gjorde lite lunch åt oss och jag fick ett paket med älgfärs av min arbetskamrat Micke igår så det fick bli älgfärsbiffar med gräddsås
