Hacka jordgubbar, gurka och zucchini fint, lägg i en skål. Igår grillade vi lunch här hemma och det blev en massa gott bland annat denna riktigt goda salsa med jordgubbar
Servera gärna enchiladasen med en klick avrunnen fil, crème fraiche eller gräddfil, lite majs, färska grönsaker, salsa, nachos och mexikanskt böndipp (se här)
Jag toppade med taco salsa sen efter jag hade tagit bilderna, det blev extra gott då . Jag provade ett av recepten från den nya kokboken idag till lunch, eller jag gjorde inte exakt som recepet men jag använde det som inspiration
Jag gjorde tre olika fyllningar där den ena hade grillad zucchini och hemmagjord tomatsalsa som "main ingrediens", där den andra hade avokado och peperoni, och tredje falafel och basilika-tomatsås
Servera förslagsvis spetten med grönsaker, klyftpotatis och kalorifri BBQ-sås eller salsa. IngredienserNäringsvärdeper portionEnergi323,3 kcalProtein36,8 gKolhydrater26,5 gFett5,8 gFibrer8 g4 portioner500 g kycklingfilé*2 gula paprikor2 röda paprikor20 champinjoner2 gula lökar1 zucchini*kan bytas ut mot fläsk- eller nötkött, eller vegetariskt alternativ
Servera förslagsvis spetten med grönsaker, klyftpotatis och kalorifri BBQ-sås eller salsa. IngredienserNäringsvärdeper portionEnergi323,3 kcalProtein36,8 gKolhydrater26,5 gFett5,8 gFibrer8 g4 portioner500 g kycklingfilé*2 gula paprikor2 röda paprikor20 champinjoner2 gula lökar1 zucchini*kan bytas ut mot fläsk- eller nötkött, eller vegetariskt alternativ
salsa. 1 stor zucchini. Ingredienser 2 dl vetemjöl 1 dl växtmjölk, t ex sojamjölk 1 stor zucchini ½ purjolök 1 nypa salt neutral olja, till stekning SERVERINGSFÖRSLAG salsa växtbaserad yoghurt
1 smal men lång grön zucchini. 1 gul zucchini (om du får tag i någon, annars strunta i denna. Samla ihop 5 stycken skivor zucchini och gör en liten enkel blomma som du placerar i hålet i mitten. 1 smal men lång grön zucchini. 1 gul zucchini (om du får tag i någon, annars strunta i denna
Stek på färsk svamp och zucchini till servering av soppan bara. samt bulgur och koriandersalsa Hoppsan, det blev visst ett avbrott i veckomatsedlarna p