Tjälknul recept

29 Spara
Dubbelmarinerad tjälknul

Dubbelmarinerad tjälknul

15 st enbär. Tillagning. 1. Lägg det frysta köttet otinat i en ugnssäker form eller stekpanna. (Flera köttbitar kan läggas i ungslångpanna och stekas samtidigt
9 Spara
Tjälknöl (tjälknul) - grundrecept

Tjälknöl (tjälknul) - grundrecept

Sätt ugnen på 75°C (65-100°C). Lägg den frysta steken i en ugnsfast form. Låt steken stå nertill i ugnen 8-15 timmar beroende av vald ungstemperatur och köttetbitens vikt (1-10 kg)
8 Spara
Tjälknul – 12 timmar i ugnen gör underverk

Tjälknul – 12 timmar i ugnen gör underverk

1 msk torkad timjan. 1 msk torkad timjan. Visst är det underligt. Man gör bara lite skinka och paté, bara lite köttbullar och sill och grönkål och brysselkål…
54 Spara
En frusen knölig älgstek

En frusen knölig älgstek

Tjälknöl, eller Tjälknul är en klassiker i det nordiska köket och uppstod genom att Ragnhild Nilsson, som var gift med en älgjägare, bad sin glömske man att tina älgsteken i ugnen dagen innan hon kom hem
19 Spara
TJÄLKNUL ELLER TJÄLKNÖL? BESTÄM SJÄLV!

TJÄLKNUL ELLER TJÄLKNÖL? BESTÄM SJÄLV!

Den här gången föll valet på Tjälknul eller Tjälknöl, hur uttalar ni det. 1 kg djupfryst benfritt nötkött tex
1 Spara
Tjälknul

Tjälknul

Tjälknul görs av fryst kött som steks otinat i låg ugnsvärme och därefter läggs i en kryddad saltlag
27 Spara
Mangopannacotta med passionsfrukt

Mangopannacotta med passionsfrukt

Dagens middag blev de goda resterna från i söndags då vi åt Tjälknul och krämig potatisgratäng. Då är veckan igång
8 Spara
Viltgryta med trattkantareller

Viltgryta med trattkantareller

Och tjälknulen, och älgfilén, och kalopsen, och-…. Vilka barndomsminnen i mitt kök idag. Vi bodde i Jämtland under tio år när jag var liten och jag har spenderat de flesta somrar i min barndom uppe hos vår Jämtländska släkt i Börtnan
5 Spara
tjälknul- en söndagsklassiker

tjälknul- en söndagsklassiker

Tjälknul på älg som serverades tillsammans med pressad potatis, kokta morötter och rödvinssås. Tjälknul
1 Spara
Kostomläggning

Kostomläggning

200 g tjälknul, med stekt vitkål och philadelphia. 200 g tjälknul, med stekt vitkål och philadelphia. Nu har det hänt, jag passade på att hoppa på tåget när två av mina bästa vänner körde igång ett tremånaders kostschema - dock inte riktigt lika superkontrollerat riktigt
0 Spara
Skogens guld

Skogens guld

I helgen köpte jag hem en fin (ja, och dyr…) bit älgstek som jag gjorde tjälknul av och som serverades till middag ikväll
0 Spara
Dagens middag

Dagens middag

Dagens middag blev, efter att inte ha lagat mat alls på tre dagar, tjälknul med ugnsrostade rotsaker
19 Spara
Tjälknul (tjälknöl) på Kanadagås med rotfruktsrösti och grönpepparsås

Tjälknul (tjälknöl) på Kanadagås med rotfruktsrösti och grönpepparsås

Jag skulle testa tjälknul och sedan skall jag testa att röka något bröst också. Tjälknul. Tjälknul. Plockade ner ett par Kanadagäss och en grågås i vintras ovanför hustaket
4 Spara
Tjälknul

Tjälknul

Tjälknul görs av fryst kött som steks otinat i låg ugnsvärme och därefter läggs i en kryddad saltlag
3 Spara
Tjälknul med portvinssky - Söndagsstek på en lördagskväll...

Tjälknul med portvinssky - Söndagsstek på en lördagskväll...

Tjälknul. Söndagsmiddag en lördagskväll vad det dags för i helgen. Till det en jättegod skysås och kanderad brysselkål
0 Spara
Tjälknul

Tjälknul

Till gårdagens middag bjöd vi på Tjälknul och potatisgratäng. Oj vad barnen älskar sånt här kött, de åt o åt o åt… Förut gjorde vi Tjälknul rätt ofta men nu blir det mer o mer sällan, men det måste vi ändra på nu när barnen verkligen älskar det här och det är ju så otrolig enkel tillagning
21 Spara
Tjälknöl / Tjälknul

Tjälknöl / Tjälknul

Här tjälknöl av nötytterlår. Enkel och variabel festmat. Tjälknölen går att göra på det mesta faktiskt (här har jag använd ytterlår av nöt)
6 Spara
Saltbakad högrev

Saltbakad högrev

En fantastiskt saftig köttbit, kraftig sälta á la tjälknul, en bakgrundston av fänkål, absolut mörare än vad jag någonsin trodde högrev kunde bli
4 Spara
Nyårsmätt

Nyårsmätt

Tjälknul av älg och hjort med potatisgratäng och gräddstuvade kantareller. )Tjälknul är tyvärr bortglömt i vår familj men i och med denna kalasmiddag hoppas jag att den rätten får en liten renäsans i huset
0 Spara
Tomt och tyst

Tomt och tyst

Till varmrätt blev det potatisgratäng och tjälknul som min mamma hade gjort. Oj vilken vecka. Full fart i huset, gästerna har avlöst varandra och diskmaskinen har gått varm
0 Spara
Krämig potatisgratäng

Krämig potatisgratäng

Till Tjälknul (det goda köttet vi åt i söndags) är det absolut godaste med en krämig potatisgratäng. eller kanske Tjälknul
0 Spara
Vuxenlyx

Vuxenlyx

Tjälknul från nyår, potatisgratäng och lite rödbetor till förrätt. Efter lite kalasande idag kom vi hem med trötta barn som somnade tidigt, vilket bäddade för lite vuxenlyx
1 Spara

Tjälknul

Tjälknul och potatisgratäng är god, enkel och bra bjudmat tycker jag. Just den här bilden tog jag för nån vecka sen när vi åt tjälknul igen
1 Spara

Tjälknul

Sätt ungnen på 80 grader, lägg det frysta köttet på ett galler i en långpanna och låt stå i ungnen över natten
0 Spara

Tjälknul

Lägg det frysta köttet otinat i en ugnssäker form eller stekpanna. (Flera köttbitar kan läggas i ugnslångpanna och stekas samtidigt
0 Spara

Tjälknul av innanlår

Lägg köttet på galler i en långpanna och sätt in i 75° ugnsvärme i 9 timmar. (Gärna över natten. Det behövs ingen passning
0 Spara

Tjälknul på lammstek med salsa

Lägg den frysta steken i en ugnsform och sätt in i ugnen. Sätt värmen på 75-100ºC. Efter ett par timmar har steken mjuknat
0 Spara

Tjälknul/tjälknöl

0 Spara

Tjälknul på hjortstek

Jag fick blodad tand av tjälknulen jag gjorde på älgstek för inte så länge sedan. Vilt är verkligen gott
7 Spara

En annorlunda tjälknul (tjälknöl)

Lägg det frusna köttet i en ugnssäker form och ställ i mitten av ugnen på 75 grader C. Stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet efter ca 2-3 h och låt stå i ugnen tills dess att temperaturen nått 65-80 C, beroende på hur genomlagat man vill ha köttet
1 Spara

Tjälknäl aka tjälknul

Något mina föräldrar ofta bjöd (ifs fortfarande bjuder) på vid finare söndagsmiddagar var en tjälknöl även kallad tjälknul, serverad med potatisgratäng
2 Spara

Bortglömd tjälknöl – poppis picknickmat

Och en tjälknöl, eller tjälknul…. Den här veckan har verkligen varit långlagarvecka. Surdegsbröd (en vecka) , laxcarpaccio (tre dygn) och tjälknöl (fyra dygn) men eftersom det varit påskledigt, så har jag haft lite mer tid än vanligt att “svänga” ihop några goda maträtter som passat för påskpicknickar och balkongmiddagar
1 Spara

Tjälknöl på förslagsvis älg

Jag hade ett älgytterlår, en seg bit som är alldeles ypperlig att göra om till tjälknöl eller tjälknul som det också kallas
0 Spara

Långlagat slår det mesta!

Bara dessa alster jag åstadkommit senaste veckan, tisdagens Tjälknul, söndagens Kyckling i god sås och kvällens Pulled pork är [
0 Spara

Lite av varje

Det blev tjälknul på hjort med mos, sås och lingonsylt samt julkorv med mos och senap. Rester av olika maträtter låg på min middagstallrik
0 Spara

Avancerat? Nej!

Tjälknöl eller Tjälknul är en ursprungligen norrländsk maträtt bestående av djupfryst kött, vanligen älgkött, som ugnssteks på låg värme