Tärna köttet fint, blanda med senap och salt. Gör så här Rådjurstartar. ½ dl grovkornig dijonsenap. Lägg ut rotselleriskivorna, fördela tartaren på mitten och vik ihop till "tacos"
Räk- och laxtartar. Hacka räkor och lax, Blanda i senap, gräslök, dill och crème fraiche. En lättgjord räk- och laxtartar, som serveras på smörstekt kavring