4 Brynt smör 100 g smör 1/2 citron 1 vitlöksklyfta salt och svartpeppar Svartrötter 1/2 dl pinjenötter 500 g svartrötter 1 msk salt Till garnering 65 g röda mangoldskott 2 msk skuren gräslök Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Valfri krydda på små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong Kupongen är laddad Smör 5
Skala svartrötterna med en vanlig potatisskalare. Täck med lättsaltat vatten och koka sakta i 10-12 minuter så svartrötterna blir mjuka. 700 g svartrötter
Skölj av och skala svartrötterna. ) När svartrötterna gått färdigt torkas de av. 2 svartrötter av jämnstor storlek 150+25 g smör (osaltat) 3 portabellosvampar 3 schalottenlökar 3 msk koncentrerad kalvfond 2 dl vatten 5 dl vispgrädde oxalis campanula (frivilligt) romanescokål 1 dl torkad svart trumpetsvamp eller annan valfri svamp Gör så här. Sedan får svartrötterna bada i sous viden i 84 grader under ungefär en timme. (Saknar man en sous vide så koka upp vatten, tillsätt svartrötterna och låt sedan sjuda i cirka 10 minuter. Jag röker mina svartrötter i cirka 45 minuter. 2 svartrötter av jämnstor storlek 150+25 g smör (osaltat) 3 portabellosvampar 3 schalottenlökar 3 msk koncentrerad kalvfond 2 dl vatten 5 dl vispgrädde oxalis campanula (frivilligt) romanescokål 1 dl torkad svart trumpetsvamp eller annan valfri svamp Gör så här
Denna vecka fick vi svartrötter. Häll över svartrötterna i ett durkslag och skaka bort vattnet. Sänk värmen och låt sjuda tills svartrötterna har ett härligt tuggmotstånd och vitlöken är rostad,
Har sett svartrot i butik och på menyer på restauranger lite då och då men aldrig smakat. Så jag köpte det i helgen och tänkte att jag skulle tillaga någon gång denna veckan
Ett av de recepten var denna förrätt vi bjöd på förra helgen i form av kokta svartrötter med lime- och gräslöksaioli och chorizoströssel - ljuvligt gott
