Hade vinprovning med vininnorna hos mig förra torsdagen, eftersom vi snart ska åka till Barcelona så tyckte jag att det passade bra med SpanskaTapas tyckte det passade bra efterso vi åker till Barcelona nu i Oktober
Spanskatapas är något jag inte kan få nog av. Tapaskväll är som tacos för vuxna. Då jag satt i bilen på väg från Sälen förrförra söndagen och hade lite tråkigt skickade jag iväg lite mess och spontanföreslog helgen därpå för tapas hos mig
Det blir serranoskinka, lite chorizo och några andra spanska charkuterier. Den första av sidor som tar upp allt om tapas och hela kulturen omkring, lite historia och olika varianter av tapas beroende på region
På tapasaftonen hade jag intentionen att göra croquetas de jamon (spanska skinkkroketter) men vi var iväg på dagen så jag hade helt enkelt inte tid, men dagen efter gjorde jag en halv sats och de blev kanonbra
Idag blir det tapasfestival för hela slanten här i el cocina Mårtensson, vi bjuder på sex olika sorters spanska smårätter som vi själva satte i oss för ett par helger sedan
Han hade gjort spanska köttbullar i kryddig tomatsås, chevré inlindat i bacon, quesedillas med kalkon, citron- och chilimarienerade räkor, sötpotatispommes, hemmagjord chilimajo, chorizo med rotfrukter i ugnen och sedan hade vi massor med kallskuret
Jag är nog aningen fundersam kring smördegens roll i det spanska köket, men det går inte att förneka att denna rätt med sin lagrade ost och fungerar till Ramón Bilbao Tempranillo
Receptet har vi lärt oss av spanska vänner när vi varit på grillfester i södra Spanien. Servera den gärna till lite spanska toner också så blir stämningen helt komplett
