Medan kaffet gjorde strupen varm samt tillförde den koffeinhalt till min kropp som den behövde kom också receptet till för dagens inlägg till som skulle bestå av en stek på vildsvin späckad med rökt sidfläsk, röstipotatis med selleri och en kantarellsås med en touch av en torr fransk äppelcider
Se till att selleri, lök och morötter är skalade och fördelade i lagom grova bitar. Ett sådant var på en sås som går att använda både för gås och kalkon (och kyckling)
Lägg sedan i morötter, selleri och purjolöken med tomatpurén, slå på vin, fond och vatten, toppa med dragonkvistarna, sätt på locket och låt det puttra i 4h. 100 gr Rotselleri (Skalad och i cm stora bitar)
Förutom mango chutney så hittar du bland annat paprika, ananas, purjolök och blekselleri i blandningen - den senare var också en förstagångsingrediens för oss i en sån här gryta och den passade finfint där
Sellerimousse. Världens skitgodaste sås. Skala potatisen, skär ren rotsellerin och skär den sen i bitar. Lägg i en rejäl matsked smör, rör om, såsen tjocknar och blir vackert blank
Skölj ocvh strimla sellerin. Tillsätt selleri, vinäger, sötningsmedel och kapris. 2 - 3 stjälkar bladselleri. 200 g stekt eller grillat kyckling utan skinn och ben 2 - 3 stjälkar bladselleri 1 burk krossade tomater ½ dl rödvinsvinäger 2 tsk brun farin eller motsvarande mängd sötningsmedel 1 tsk kapris salt peppar
Utöver jasminris och den krispiga salladen serverades det en racersnabb sås till laxen. Krispig sallad på gurka, äpple, selleri och lime 1 slanggurka. skalat och tärnat 1 stor stjälk bladselleri, finhackad saften från 1 lime flingsalt efter smak Blanda samtliga hackade ingredienser i en skål, pressa över limesaft och smaka av med flingsalt. Racersnabba såsen 3 dl gräddfil 1 tsk flytande honung 1 tsk sambal oelek (efter smak, så klart flingsalt Blanda, smaka av. 1 stor stjälk bladselleri
Skiva selleri och tillsätt tillsammans med vinäger och socker. Grillad kyckling i sötsur sås 2 port. 2-3 stjälkar bladselleri. 2-3 stjälkar bladselleri
Rör ner lök, kapris och selleri i såsen. Maken var sugen på potatissallad och jag på bearnaisesås. Selleri gav verkligen en fin smak till potatissalladen
Koka upp spenaten, broccolin , sellerin, löken, vitlök och grönkålen i lagom med vatten. Men dessa var supergoda och passade perfekt ihop med den här härliga, gröna såsen vi mixade ihop till