Smält hälften av smöret, fräs curryn, chilin och citronen. Skiva rödlöken tunt, dela paprikan och tomaterna i större bitar, (Jag brukar skära bort tomatens kärnhus) och fräs detta tillsammans med smörklicken som är kvar och saltet
Fräs curry med lök och paprika i smör. 2 msk smör. Skala räkorna och lägg skal och ev. rom i en kastrull. Skala och hacka löken, lägg rotspillet och räkskal i kastrullen
Strimla paprika och purjolök, fräs i rikligt med smör. Tillsätt de skalade scampiräkorna till grönsaksfräset, och stek tills de är rosa och "knorrat" ihop sig
Smält smöret och vispa ner det. Detta är lchf varianten med denna focaccia men kör vanligt vitt bröd till scampin om ni inte äter LCHF så har ni en supergod rätt som passar till förrätt
Värm smöret i en låg, vid kastrull och fräs löken utan att den tar färg. Men Scampi med curry- och ingefärssås samt wokade grönsaker är i alla fall ett försök att få till en ”indisk” inspirerad rätt
Tant Gul | Välkommen att titta in i min fotoblogg om mat och vin…
Var nere och hjälpte mamma med att laga sin tvättmaskin som det var fel på, sedan hämtade vi Hanna på jobbet och åt min favoriträtt, risotto med scampi
