Har läst någon stans tips om att servera med Nobisås, men jag kan också tänka mig att blanda ut lite hjortronsylt med créme fraische, som jag gjort till lite andra recept med rökt kött
Jag använde torkad och rökt chili eftersom det ger en djup och rökig smak. Jag använde älg och lite hemkokt älgfond i receptet men det går lika bra med högrev och ingen fond
Allt kallskuret kött såsom tjälknöl, rostbiff, rökt kött, saltrulle, långlagat griskött etc etc blir vansinnigt gott till en buffé med exotiska frukter, goda ostar och sallader av olika slag
Pappa gav mej en bit älgstek och så spann jag vidare på det temat med sikrom, kallrökt lax, pepparrot, rotfrukter, västerbottensost, rödbetor, havtorn, hallon och choklad och en Nordisk buffé var född
Jag köpte Suovasrökt Sidfläsk från Bruksvallarnas Rökeri, det gav en väldigt god smak åt grytan. Nu i jakttider var det dags att göra något av fjolårets älg från frysen
Sen har vi röktälg, en bit getost som brändes på, honung och en skiva stekt surdegsbröd. Här kommer fredagens tips på vad man kan äta idag när man liksom är sugen på lite av varje
Sen har vi röktälg, en bit getost som brändes på, honung och en skiva stekt surdegsbröd. Fredags- och lördagsmiddagen har blivit väldigt viktig för barnen att få vara med och bestämma vad som skall superas
