Detta recept på rådjurssadel hittade jag i Per Mobergs bok Moberg jagar och lagar, när det gäller husmanskost och att tillaga vilt så litar jag främst på honom
Strö över bacon och riven ost. Gnid in rådjurssadeln med salt och vitpeppar. Riven ost. Ställ i ugn på 225 grader tills osten smält och fått lite färg. 1 rådjurssadel med ben
Häll potatisen i en smord ugnsform och strö eventuellt över ost. 1 st rådjurssadel, 1. 1 dl ost, riven stark. Klicka på tomatpuré och rosta alltsammans högt upp i ugnen i 5–10 minuter. 1 st rådjurssadel, 1
Häll potatisen i en smord ugnsform och strö eventuellt över ost. Klicka på tomatpuré och rosta alltsammans högt upp i ugnen i 5–10 minuter. 1,2-1,5 kg rådjurssadel. 1 dl ost, riven stark (kan uteslutas). Rådjur1,2-1,5 kg rådjurssadel 50 g smör, rumstempererat salt, efter smak vitpeppar, nymalen, (efter smak) 1 gul lök 1 morot ca 100 g rotselleri 2 msk tomatpuré vatten 1 dl rödvin 2 lagerblad 0,5 tsk torkad timjan 5-6 enbär. Potatisgratäng800 g potatisar (6-7 stora fasta) 1 gul lök 2 klyftor vitlök 2,5 dl standardmjölk 2,5 dl vispgrädde salt, efter smak vitpeppar, nymalen, (efter smak) 1 dl ost, riven stark (kan uteslutas)
Söndag - Rådjurssadel, potatisgratäng, haricots verts och vinbärspaj med vaniljsås. Förutom ingredienser till dessa middagar köpte vi ingredienser till pannkakor till lunch ett par lediga dagar, mellanmål och frukostmat
Middagen inledes med chiligratinerad hummer, därefter en rådjurssadel med potatispuré, picklad Karl-Johan, chililingon och en portvinssås med en touch av mörk choklad
Fyll med svamp, tomat, ost och salvia. eller lagrad prästost, tunt skivad. 400–500 g utskuren rådjurssadel, putsad och delad i 4 bitar. 200 g paprikor, rostade och skalade. 50 g ost, gärna Allerums XO
Strö över riven ost. Gratinerad ren-, hjort- eller rådjurssadel. riven ost. Gratinera i mitten av ugnen tills rätten kg rensadel, hjort- eller rådjurssadel, korthuggen
