5 msk Pecorinoost. 1. Koka upp ordentligt saltat vatten under lock i den största kastrullen du äger. 2. När vattnet kokat upp, lägg genast ner spaghettin och koka den al dente enligt anvisningarna på förpackningen
400 g spaghetti 4 äggulor 200 g pancetta 30 g pecorinoost, finriven 30 g parmesanost, finriven (gärna lagrad minst 16 månader) svartpeppar, nymalen salt
Servera pastan med grillade grönsaker, nymald svartpeppar och riven parmesan- eller pecorinoost. Koka pastan i lättsaltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen
Övrigt0,5 dl olivolja 1 aubergine, tärnad i ca 1 -2 cm stora tärningar salt 3 klyfta vitlök, skivad 0,5 tsk chiliflakes 10-20 tomater, små delade peppar pecorinoost (parmesanost eller ricottaost) basilika