Finhacka selleri och låt fräsa med. Sophia Lorens gratinerade pasta. Koka pastan nästan färdig i rikligt med saltat vatten, häll av och blanda med hälften av köttfärssåsen
Blanda samman den väl avrunna pastan med köttfärsen och lägg det i en smord eldfast form. Tärna skinkan och lägg ner den i stekpannan tillsammans med färsen och bryn allt jämnt smuligt
Under sådana dagar undviker jag alltså alla dessa uppenbara kolhydrater som exempelvis finns i bröd, potatis, pasta, ris, bulgur, couscus, och i möjligaste mån all fett
Ansa och strimla purjolök och selleristjälkar. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Bryn purjolök, selleri, morötter och vitlök i lite matfett
Lite god korv och skinka, oliver och små körsbärstomater. Tillsätt då 1 lagerblad, timjan, bladpersilja, en kvist rosmarin, finskuren morot och selleri, aubergine skuren i kuber, finhackad vitlök, körsbärstomater på burk och skalade smålökar. (Rivet skal av en citron blandas med 2 pressade vitlöksklyftor och 1 dl hackad bladpersilja) Till denna gryta blir det givetvis pasta med nyriven Parmesan
En rätt som äts flera dagar, pasta ena dagen, hönan dagen efter. 2 paket tortellini fylld med lufttorkad skinka. 2 selleri. 1 liten rotselleri. 2 paket tortellini fylld med lufttorkad skinka. 5 morötter 2 selleri 1 liten rotselleri
