Servera biffarna ovanpå aubergineskivorna med tomatsås och bulgur eller pasta. De blir jättesaftiga och passar att servera på skivor av stekt aubergine
Hacka även auberginen i små tärningsbitar. Tillsätt kycklingen i stekpannan med auberginen, tillsätt creme fraiche, tahini, de hackade schalottenlökarna, salt och peppar
Skär aubergine och zucchini i tärningar och bryn i rikligt med olivolja. 1 aubergine. Bryn lammfärsen och löken, blanda ner tomatkrosset, vattnet och kryddorna
ROSTAD GRÖNKÅL MED BULGUR OCH KIKÄRTER. ädelostgratinerad aubergine, one pot pestopasta, majs- & potatissoppa med quornfärs och vindruvssallad med quinoa
Under sådana dagar undviker jag alltså alla dessa uppenbara kolhydrater som exempelvis finns i bröd, potatis, pasta, ris, bulgur, couscus, och i möjligaste mån all fett
-Vegansk misosoppa med pasta, svamp och tofu. bulgur/ris och kanske klippt persilja/koriander. Här har jag festat till det lite extra genom att addera auberginerullar som jag har fyllt med feta
Ris, bulgur, pasta, macka, kanske lite kål. 1 aubergine1 zuccini2 gula lökaren stor morot eller två mindre2-3 paprikor - olika färg2 paket krossad tomat1 solo-vitlök eller 3 klyftor2 grönsaksbuljong2 msk tomatpuré1/2-1tsk salt mycket nymald svartpeppar + feta + valritt tillbehör_________________Hacka alla grönsaker i grova bitar. 1 aubergine
Om ni provar att göra egen pasta så passar det till exempelvis pappardelle med ugnsrostad aubergine, vitlök, parmesan, citron och chili, tomatgratinerad grönsakscannelloni eller vegetarisk lasagne
Servera med pasta, ris eller bulgur, eller ett gott bröd som också mättar fint. Eller mycket hetta, det är bara att smacka på med mer chilipasta till önskad grad av sting
Men det funkar garanterat bra även med pasta, couscous eller potatis. Övrigt tillbehör får man däremot välja själv, vi var sugna på bulgur och körde på det
en pasta med grillade grönsaker. Smidigt är att dela skogschampinjoner på hälften, kärna ur svarta oliver och kanske skära upp lök, morot, aubergine eller fänkål
