1,5 kg fransyska (eller nötstek). 2½ tärningar oxbuljong. Dagen innan. Skär löken i bitar. Blanda lagen ( ej grädden) , ge den ett uppkok i en stor hög gryta
½ l oxbuljong (ej koncentrerad). Fransyska, oxstek eller rostbiff. ½ l oxbuljong (ej koncentrerad). Det är inte så ofta som jag äter stek och med stek menar jag slottsstek, ”söndagsstek” eller just porterstek
500 g nötkött, t ex fransyska eller högrev2 msk smör eller olja2 gula lökar½ tsk saltvitpeppar efter smak4 msk vetemjöl2-3 dl vatten + buljongtärning (t ex oxbuljong)2 dl matlagningsgrädde1-2 tsk kinesisk soja1 l svamp, t ex kantareller, fårticka, taggsvamp eller champinjoner4 schalottenlökarpersilja till garnering. Relaterade 500 g nötkött, t ex fransyska eller högrev
grytkött, i detta fall blir det en kombination av fransyska och högrev, ca 2,2 kg. 7-8 dl mörk oxbuljong. ca 3 hg grytkött, i detta fall blir det en kombination av fransyska och högrev, ca 2,2 kg. 7-8 dl mörk oxbuljong
Koka upp vattnet och lös oxbuljongen i det heta vattnet. 4 pers400 g nötkött, tex fransyska eller ryggbiff2 msk oljasalt, peppar2 gula lökar2 röda paprikor2 vitlöksklyftor1 tsk spiskummin3 msk tomatpurécayennepeppar1 l vatten2 tärningar oxbuljong4 potatisarGÖR SÅ HÄR. 400 g nötkött, tex fransyska eller ryggbiff
1 kg nötkött (Valet föll på en fransyska, men högrev eller grytbitar blir kanon. )2 oxbuljongtärningar (Inte den vanliga köttbuljongen utan mörk oxbuljong. 2 oxbuljongtärningar
Texas no bean chili 6 portioner1 kg nötkött (fransyska, nötbog, nötytterlår, högrev)2 gula lökar5 vitlöksklyftor2 buljongtärningar av typen mörk oxbuljong, eller motsvarande mängd kalvfond1 burk krossade eller hela tomater 5 dl mörk öl 2,5 dl ljus öl2 dl rödvin1 - 3 chilifrukter av olika slag (jag tog bara en eftersom den var ganska stark)2 tsk chipotlepulver2 krm spiskummin2 msk paprikapulver30 g mörk choklad1 dl matlagningsgrädde eller sojagräddelite vatten vid spädning om grytan kokar torrtsalt, svartpeppar, råsockerAnsa köttet från senor och fett. 1 kg nötkött (fransyska, nötbog, nötytterlår, högrev). 2 buljongtärningar av typen mörk oxbuljong, eller motsvarande mängd kalvfond
Det blev fransyska på älg som fick koka ganska länge med rödvin, oxbuljong, lök och morötter. Rödvinsbräserad fransyska med blomkålspuré1 kg fransyska2 msk smör2 gula lökar2 morötter1 lagerblad1 kvist färsk timjan1 msk tomatpuré4 dl rött vin4 dl oxbuljong0,5 dl mellangrädde1 blomkålshuvud2 dl mellangräddesalt och peppar200 g haricots verts1 vitlöksklyfta1 msk smörSkala lök och morötter och skär i mindre bitar. 1 kg fransyska
