Jag hade tacosås med två olika chilistyrkor (färdigköpta), cheddarsås (som ni enkelt kan göra själva), vitlökssås (matyoghurt, vitlök, salt & peppar) samt guacamole
Hacka lök och vitlök, ta ut kärnorna ifrån chilin och hacka även den, skär morötterna i bitar. Lägg lite olja i en gryta och stek lök, vitlök och chilin tills löken är mjuk, lägg då i morötterna som får steka med ett par minuter
1 stor vitlök, skivad. 1 stor vitlök, skivad. Tjoho, vi överlevde vårt kaffeexperiment i går. Jajamensan det gjorde vi och dessutom är vi fortfarande friska, inte ett endaste litet magknip har någon av oss känt av
När vi var i Mexico trodde jag att de skulle bjuda på outstanding guacemole men ack så fel jag hade. Ingen vitlök, ingen chili och på tok för mycket Koriander
Börja med att skålla tomaten i hett vatten ett par minuter, dra av skinnet på den och hacka, hacka löken och vitlöken, kärna ut chilin och hacka den väldigt smått, avokadon delas och kärnas ut och mosas om man vill ha lite grövre guacamole, eller så mixar man allt utom koriander, om man vill ha en finare guacamole, pressa lime över det hela, blanda,så att den inte missfärgas
Jag gjorde en vegetarisk böngryta med smaker från Mexico och serverade sedan grytan tillsammans med expressriset, en klick gräddfil, riven ost och en limeklyfta
Miami har många matinfluenser från Cuba och Mexico. Fräs vitlök och lök tills det blir glansigt. Denna soppa har en klar koppling med Mexico med sin hetta och smak av spiskummin
Vi fick en helt genialisk idé till en indisk variant av tacos, Indien goes Mexico eller nåt. Att stoppa in köttfärsen i ett pitabröd tillsammans med tomatsåsen, sallad och yoghurt med vitlök var så ända in i hoppsan gott och vi åt tills magarna stod i alla fyra väderstreck
