1. Krossa kex och pepparkakor, gärna i matberedare. Smält smöret och blanda med kexsmulorna. Fördela smulorna i 12 pappersformar och ställ de gärna i ett muffinsbleck. Tryck till smulorna med en sked och ställ in kallt medan fyllningen görs.
2. Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Vispa samman färskost, florsocker och creme frachie till en fluffig smet. Rör i sylten.
3. Ta upp gelatinbladen och smält de tillsammans med 2 msk av smeten på svag värme i en kastrull. Rör ner i smeten och fördela den i formarna. Ställ i frysen i ett par timmar. Ta fram 30 min innan servering.
4. Ta loss cheesecaken ur formarna och garnera med lingon.
Smula sönder kexen med kryddorna i en matberedare, tillsätt smält smör och kör samman till en massa. Tryck ut massan i en bakpappersklädd form med löstagbar botten (ca 23 cm i diameter)
Det blev en lingoncheesecake, sådär lagom höstig, frisk i smaken men ändå söt och god. Lingoncheesecake250 g digestivekex (ev glutenfria)100 g smält smör1 msk malen kanel3 ägg½ dl strösocker200 g rumsvarm philadelphiaost2 dl crème fraiche2 tsk vaniljsocker1 dl rårörd lingonsylt1 gelatinblad1 dl koncentrerad lingondricka¾ dl rårörd lingonsylt1
Dessutom gjorde jag en kladdig kladdkaka med polkagrädde till samt en Lingoncheesecake med kanel. I går hade vi 3-årskalas för Oliver som fyllde år i onsdags
Smält smöret. Det behöver inte bli hett, bara smälta. Krossa pepparkakorna grovt i en matberedare. Häll i hasselnötterna och smöret och kör till en smulig smet
Smält smöret. Krossa digestivekexen till fina smulor, för hand eller i matberedare. Blanda samman till en jämn massa och tryck ut i bottnen på en rund bakform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.