Vad som egentligen är LCHF är så olika beroende på vem man frågar men nu utgår jag från att du menar LCHF där man äter bacon, ost, smör, grädde och feta såser
För att få lite variation samtidigt som de passar ihop bestämde jag mig för en snitt på kallrökt lax med en ceviche-inspirerad fyllning på spansk peppar, mango, limeskal och Philadelphiaost
Laxcarpaccio med sikrom och pepparrot. Mosa och på med lime, hackade kräftstjärtar (spara några till garnering), koriander, sweet chili och creme fraiche
ostpasta, 4 skivor bacon, stekt äggvita, avokado. 50 g rökt sik, bladspenat, kruksallad, röd paprika, kall sås på turkisk yoghurt, limejuice, sambal olelek, worstersås & svartpeppar, 100 g nötter (salta mandlar). 5 dl créme fraiche (34 % ), 2 msk majonnäs, 1/4 gul lök, salt och peppar, en skvätt lime. revbensspjäll, spenat stekt i 1 dl grädde, bacon-fett och salt, peppar samt muskotnöt, 8 körsbärstomater, en chokladboll. 150 g lax i ugn, sås på 100 g smör, 1 msk apelsinsaft, skal från en halv apelsin, citronsaft, vittvinsvinäger, salt och peppar, 70 g ruccolasallad, en bit gurka, fyra körsbärstomater, 1 glas tort vitt vin, 1 glas vatten. 5 msk kokosolja, blåbär, 4 bitar bacon, americano med 2 msk grädde. 100 g stekt lax, 6 körsbärstomater, 3 msk majonnäs, 1 avokado, 3 glas vatten med citron. asiatisk soppa på fiskbuljong, ingefära, chili, vitkål, skinka, koriander, 50 g torskrygg, 50 g blomkålspuré, lite stekt bacon på toppen. ostpasta, 4 skivor bacon, stekt äggvita, avokado. 50 g rökt sik, bladspenat, kruksallad, röd paprika, kall sås på turkisk yoghurt, limejuice, sambal olelek, worstersås & svartpeppar, 100 g nötter (salta mandlar). 5 msk kokosolja, blåbär, 4 bitar bacon, americano med 2 msk grädde. 100 g stekt lax, 6 körsbärstomater, 3 msk majonnäs, 1 avokado, 3 glas vatten med citron. asiatisk soppa på fiskbuljong, ingefära, chili, vitkål, skinka, koriander, 50 g torskrygg, 50 g blomkålspuré, lite stekt bacon på toppen
Varmrökt lax. Finhacka chili, rödlök och koriander. rejält med Santa Marias Limepeppar från kryddkvarn. Sallad med jordgubbar och knaperskekt lammbacon
Wagners hummersallad med knaprigt bacon, rostade pistagenötter, pinjekärnor och gula russin samt mild parmesandressing 80 kr. Rostad grissida i kokosdressing, thaibasilika, chili och kokosgrädde 80kr. ‘Hola hola’ thaimarinerad frukt, sockerärtor, lime vaniljkokoslag, persiko- och litchisorbet 40kr. Grillad majskolv, tryffel, rökt smör & chilipulver 60 kr. Sockersaltad lax med rökt majonnäs, pepparrot och örtolja 80 kr
Tillsätt en hel hackad chili. 5 Servera pilgrimsmusslorna på salladsbädden, droppa lime över samt smaka av med salt och peppar. 5 Servera med valfritt tillbehör, tex räkor, gravad lax, skinka eller bacon. 5 Servera med valfritt tillbehör, tex räkor, gravad lax, skinka eller bacon
Ljummen ärtsallad med gröna ärter, smulad chèvre, finhackad schalottenlök, citronskal och babyspenat är det perfekta tillbehöret till lite fetare fiskar, t ex lax
