Bryn köttet i smör i en stekpanna. Lammfilé serverad med senapssås, kantareller och potatismos blir en smakrik inledning på hösten eller avslutning på sommaren
Stek filén i smör på medelhög värme med kappan neråt, tills den blir krispig i ytan. Parera lammfilén fri från senor, behåll kappan och skär kryss i den