Lax med kokossås 2 port1 bit laxfilé/person½ tsk mald koriander till att krydda laxen med1 msk grovt hackad färsk ingefära1 tsk fänkålsfrön1 tsk senapsfrön1 nypa mald koriander1 tsk korianderfrön2 st tomater i grovt hackade bitar 1 burk kokosmjölk½ limesalt och pepparBryn ingefära, fänkålsfrö, senapsfrö, koriander och korianderfrö en kort stund så aromerna från fröna frigörs. 1 bit laxfilé/person
Härliga färger och smaker i lättlagad festmiddag som gör dig mätt men inte däst. 800-900 g skinn- och benfri laxfilé. 800-900 g skinn- och benfri laxfilé
Smörj en form och lägg i laxfiléerna. Ställ in laxfiléerna i ugnen i c. Servera den ungsbakade laxfilén toppad med pestosmör på en bädd av tagliatelle och sallad
Min variant går ifrån den klassiska med kött och innehåller istället laxfilé som jag skurit ner i mindre bitar tillsammans med lite olika grönsaker och rotfrukter
Fisk # 4 – Laxfilé med fetaostfyllning och kokta ägg. Jag äter inte fisk jätteofta även om man som liten alltid fick höra att ”ät fisk så blir du smart” och på senare tid har det väl mer varit ”ät fisk för att få i dig omega 3”
