1. Koka upp vattnet i en gryta tillsammans med saltet. Skölj av köttet i kallt vatten. Dela lårfilébitarna i två till tre delar, till lagom stora grytbitar
Kvällsljusets sista suck. Inte ännu, men snart. Varje höst drabbas jag av samma känsla av panik. Jag är ohjälpligt hänvisad till kvällar och helger, för att fotografera maten jag lagar