1. Riv squashen grovt och krama ur lite vätska. Hetta upp smöret i en kastrull. Låt squashen fräsa med cayennepepparn tills den mjuknar. Häll i vatten och fond och låt koka på låg värme ett par minuter.
2. Tillsätt ost och creme fraiche. Rör tills osten har smält och soppan är riktigt het. Smaka av med pressad citron och hackad dill. Var försiktig med salt, osten ger mycket sälta.
3. Servering: Skala räkorna. Fördela dem i soppskålar och häll på soppa. Garnera med dill.
Skär laxskivorna i cirka 2 centimeter breda strimlor. Bryn laxstrimlorna i olivolja i en het panna. Laxen kommer till viss del falla i bitar, det är helt i sin ordning
Ansa och strimla purjolöken. Skala och skär moroten i tändsticksstrimlor. Riv vitlöken. Skala räkorna. Fräs purjolök, morot och vitlök i en gryta med matfett, ca 3 minuter
Krämig eller inte, gott blev det i alla fall och det är ju det som räknas, eller hur. Vår traditionella soppdag är det dags för igen och i kväll blev det en snabblagad räksoppa som Håkan hittat receptet till på Kavlis hemsida
Ansa och strimla purjolöken. Skala och skär moroten i tändsticksstrimlor. Riv vitlöken. Skala räkorna. Fräs purjolök, morot och vitlök i en gryta med matfett, ca 3 minuter
I helgen var min sambo på Metal Town i Göteborg och jag och lille D besökte bland annat våra vänner i Å-backen (Ante och Lotta) Och då både jag och Lotta är grymt förtjusta i räksoppa tänkte vi att det var en perfekt kväll för att avnjuta just detta
Fick detta tipset i förbi farten av en jag känner när jag var nere på ica för länge sen. Fick sen även chansen att bli bjuden på den nu sist det var nyår
1. Skär fläskfilén i mindre bitar. Bryn dom sedan i panna och salta och peppra. Ställ åt sidan. 2. Stek den gula löken och de soltorkade tomaterna tills löken blivit genomskinlig
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.