Klassisk söndagsstek men såsen gör den får en helt annan touch. Örtkryddad sås. Örtkryddad sås. 1,5 - 2 kg kalvstek brynes på spisen och stoppas sedan in ugnen ( 175 grader) och får steka till termometern visar 75 grader. Späd med 3 dl buljong ( han tog fond & vatten) och 2 dl grädde. Låt såsen småkoka i 5 minuter. Smaksätt med 1 dl hackad persilja och 1 tsk dragon. ~ Barbro~ 1,5 - 2 kg kalvstek brynes på spisen och stoppas sedan in ugnen ( 175 grader) och får steka till termometern visar 75 grader Daniel gjorde hasselbackspotatis till och istället för ströbröd tog han ost
Servera med t ex en palsternacksgratäng (receptet finns här), grillade tomater, färsk svamp och sås gjord på skyn från steken ihop med lite crème fraiche
Den irländska kalvsteken som inhandlades billigt på ICA såg riktigt fin ut och skulle säkert bli mycket bra tillsammans med en god sås och kokt potatis
Red såsen om så önskas. Putsa kalvsteken och bind upp den. Sätt in en kvist rosmarin, längst med köttet och under snöret så att den sitter fast under stekningen, gör samma sak med salviabladen
Och med en "riktig gräddsås" blir den än godare. Smaka av med salt och peppar. Dagens middag hos oss var omtyckt av alla i familjen och maken utnämnde såsen till en "klar tiopoängare"
