Valet föll på Rogan josh, en härligt röd lammgryta. Det hela började rätt sansat med att jag sa att jag köpt ett lamm av grannen, och vi började spinna loss på lite indiskt
Först hade jag velat göra en indisk gryta med mycket kryddor, men sen ångrade jag mig när jag insåg att jag knappt hade några kryddor hemma och inte orkade åka o handla
800 g benfritt lamm, gärna grytbitar. Skala och hacka löken. Kärna ur och tärna äpplet. Hetta upp 2 msk olja i en stor gryta och bryn köttet runt om på stark värme
Oftast äter vi kyckling när vi gör indisk nonveg mat. Idag gör jag lammgryta. I Indien använder man oftast muttern ( get) framför lamm då det är liknande i smak men getköttet är mindre fett och utan den "ull" smak man