Glacerad vildsvinsfilé. Vildsvinsfilén blev magiskt god. Ugnspotatis med "crunchy" salvia. Suveränt kött. Först la jag filéerna i en marinad som jag hastade ihop (chilimarinad, soja och en stark sås lämpad för kycklingvingar)
Blanda alla ingredienser till guacamolen och servera den till nygrillade spett. 1. Trä upp köttet på spett, pensla med olivolja och krydda med salt och peppar
